Qué incluye

1er Tiempo: Rollito Vietnamita Langostinos y vegetales a la plancha, enrollados en papel de arroz sobre lechuga crocante. También hay una opción vegetariana. Maridaje: MiMo Blanco de Gris, Quebranta del desierto. Un vino fresco y aromático que refleja el carácter del desierto. 2do Tiempo: Causa de Pulpo Pulpito sellado sobre una base de causa de papa amarilla, con tapenade de aceituna botija. Maridaje: MiMo Blancas Criollas del desierto. Vino de uvas fundacionales con prolongada maceración; su concentración de umami es perfecta para realzar la frescura del mar en cada bocado. 3er Tiempo: Cochinillo NANKA 21 días Cochinillo bien dorado, con salsa de lúcuma y lentejas baby, acompañado de lechugas orgánicas y sandía encurtida. Maridaje: MiMo Grises Criollas del desierto. Este vino, elaborado con quebranta, negra criolla y mollar, tiene largo paso por barrica. La suavidad de sus texturas complementa el crujiente y tierno sabor del cochinillo, llevándote a los sabores auténticos del Perú. 4to Tiempo: Ragú de Ossobuco Ossobuco en salsa ragú, servido con pappardelle artesanal. Maridaje: MiMo Tinto de Ica. Una co-fermentación de quebranta y moscatel con breve paso por barrica. Su suave cuerpo y profundidad realzan cada bocado del plato. 5to Tiempo: Postre: Turrón NANKA Maridaje: Brandy de Quebranta, José Moquillaza. El final perfecto para una noche llena de sabores, con el toque de sofisticación de un brandy de quebranta con tres años de reposo en barricas envinadas. Cada capa gustativa se acopla a los aparentemente simples aromas y sabores de nuestro turrón nacional.